Non Gelatin Cangkang Kapsul CANGKANG KAPSUL
memiliki pKa sangat rend, mempertankan muatan negatifnya, yang mengganggu agregat helixhelix dengan tolakan elektrostatik ketika kation pembentuk gel berdifusi ke dalam larutan asam di sekitarnya. Kelompok karboksil dari gellan gum, di sisi lain, memiliki pKa yang jauh lebih tinggi 3,4), dan oleh karena itu dikonversi menjadi bentuk (COOH ...